Weil mich hin und wieder der Drang nach neuen Rezepten plagt, habe ich mich dieser Tage an eine Pfannkuchentorte mit Spinat gewagt!

Mehl, Milch, Zwiebel, Eier, Salz, Pfeffer, Tomaten, Champignons, Mozarella und nicht zu vergessen: Spinat.
Ohne den wäre dieses Rezept ja irgendwie sinnfrei. =D
Der Anfang vom Küchenchaos!

Pfannkuchen gebacken, Gemüse geschnippelt, Spinat mit Zwiebeln gedünstet und alles hübsch in eine runde Tortenform gestapelt.
Erinnert fast an eine Lasagne.

Dann noch den Käse oben drauf und ab in die Backröhre.

Das Rezept ist hier zu finden, im Original.
---> Pfannkuchentorte mit Spinat und Käse

Für meine Variante habe ich alles ein bisschen abgewandelt.
Die Tomaten sind nur gehäutet, entkernt und gewürfelt.
Statt 1,5kg Blattspinat, habe ich 1000gr aus dem Tiefkühlfach genommen.
500gr frische Champions in Scheiben.
Statt Gouda, Mozarella. Passt für meinen Geschmack einfach besser.

Guten Hunger!
Erienchen <3

Lange...

...ist's her!

Und in dieser Zeit ist auch allerhand passiert.
Von fertigen Umzügen, bishin zum Trennungsstress und allerhand Unannehmlichkeiten, wie auch Besonderheiten, ist alles dabei. Doch in all' diesen Augenblicken gab's eine Konstante, die mich immer aufgebaut hat und die mir auch seit jeher Spaß bereitet: das Kochen oder auch das Backen. <3

Wer wäre ich denn, würde ich Rezepte nicht vorstellen! =)

Ich habe mich die Tage also einmal von Weihnachten inspirieren lassen.
Wir alle kennen ja die Tage, wo der Duft nach frischen Keksen durch die Wohnung zieht und einem das Wasser im Munde zusammen laufen lässt. Immer auf der Suche nach neuen tollen Ideen, habe ich einmal die Weiten des Internets angesehen und bin dabei auch auf eine super Sache gestoßen: den Butterhupferln!

Das Rezept ist wunderbar einfach und simpel, die Zutaten nicht teuer und wirklich überall zu bekommen.
Wer auf einen vanilligen Geschmack steht und auf butterweiche Gebäckstücke, ist da genau richtig ... wenngleich meine Hupferln einen recht unförmigen Eindruck hinterlassen...

Das Rezept mit mehr Bildern findet man hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/873551192706209/Butterhupferl.html

In dem Sinne!
Lasst's euch schmecken.

Erienchen <3